مچبوس الدجاج البحريني

المچبوس كما يطلق عليه على شواطئ الخليج والمعروف في السعودية بالكبسة هو احد اهم الأطباق في المنطقة حيث يمثل وجبة الغداء الرئيسية والمحبوبة بشكل عام. تختلف الطرق رغم تقاربها على حسب الطاهي ويمكن ان يتحول الى وجبة ملكية بقليل من البهارات والإضافات.

لذلك ستجدين طرق متعددة في إعداد المچبوس وكلها نتمنى ان تنال رضاك.

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
٣٠ دقيقة
مدة الطبخ
٤٥ دقيقة
الوقت الكلي
ساعة و ربع
الحصص
شخصين
المطبخ
بحريني
الوجبة
غداء
الحمية
لا يوجد
اسماء مرادفة
كبسة - مضغوط

طريقة التحضير

  1. ينظف الدجاج ويبهر بالبهارات والزيت ومن ثم تعصر عليه نصف ليمونة - يمكن ايضا قطع ما تبقى منها ووضعها على الدجاج (ثم يترك الدجاج ليتخمر في الثلاجة ليوم كامل)
  2. يقطع البصل والطماطم مربعات او مكعبات ، ثم يحمر البصل حتى يذبل ويتحول لونه الى اشقر ، بعدها نضيف الطماطم ونقلبه مع البصل حتى يذوب قليلا.
  3. في نفس القدر يوضع الدجاج المبهر ويتم قليه مع بقية المكونات حتى يصبح الدجاج نصف استواء ثم يرفع من القدر.
  4. بعد رفع الدجاج ، في نفس القدر نضيف صلصلة الطماطم والبهارات نحرك قليلا ثم نضيف كوب ماء.
  5. في نفس القدر نضيف الرز ونزيد الماء حتى يغطي مستوى الرز بما يقارب ٢ ونص سانتي و نتركه يطبخ على نار هادئة الى أن ينضج
  6. في مقلاة نقلي بعض البطاطس المقطع شرائح دائرية رقيقة في زيت غزير قليلا ثم نرفع البطاطس المقلية  لنقلي الدجاج في نفس الزيت.
يقدم دافئا في صينية يجتمع عليها افراد العائلة
عادة مع مرفقات كالجرجير والبصل والبقل والبعض يضيف الشطة او المخلل الهندي او الدقوس وهناك من يستمتع بتناوله مع السمن

المجبوس قد يكون بالسمك او الروبيان او اللحم

المكونات والمقادير

  • صدر و فخد ورقبة دجاجة
  • كوب ونص رز
  • ملعقة صغيرة صلصلة طماطم
  • 1 طماطم
  • بصلتين

بهارات المجبوس

  • بهارات مخلوطة
  • بودرة ثوم
  • كمون
  • كركم
  • ليمون اسود

تتبيلة الدجاج

  • فلفل اسود
  • ملح
  • كركم

بهارات دجاج

  • ليمون اسود
  • نصف ليمونة
  • ملعقة طعام دهن