كعكة ستولن الألمانية

ستولن، الكعكة الألمانية التقليدية التي تزين موائد الأعياد، هي وصفة عريقة تحمل في طياتها تاريخًا غنيًا ونكهات متعددة. تُعد ستولن من الحلويات المميزة التي تُقدم خاصة في موسم الأعياد، وهي تجسد الحرفية الألمانية في صناعة الحلويات.

ستولن هي كعكة تعود جذورها إلى القرن الرابع عشر في ألمانيا، وكانت تُقدم كهدية في الأعياد والمناسبات الخاصة. تتميز بمزيجها الغني من الفواكه المجففة والتوابل، وقد تطورت الوصفة على مر السنين لتشمل مكونات مثل المرزبان والفواكه المسكرة.

 

 

 

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن   بطاطس بالكزبرة

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
٣٠ دقيقة
مدة الطبخ
٤٥ دقيقة
الوقت الكلي
٢ ساعة
الحصص
١٠ - ١٢ فرد
المطبخ
غربي
الوجبة
تحلية
الحمية
نباتي
اسماء مرادفة
Stollen

طريقة التحضير

  1.  اخلطي حوالي ٣ ملاعق كبيرة من الدقيق، وملعقة صغيرة من السكر والخميرة المذوبة مع الحليب حتى
  2. تتحول إلى عجينة ناعمة، واتركيها جانباً لمدة ١٥ دقيقة تقريباً حتى تختمر.
  3.  امزجي العجينة مع ما تبقى من الدقيق، والسكر، والحليب، والزبدة الذائبة، واعجني المكونات جيداً لبضع دقائق. ثم أضيفي إليها النكهات والتوابل والفواكه المجففة واللوز.
  4.  قطعي العجينة إلى قسمين متساويين على شكل رغيفين، وافرديهما على صواني الخَبز وضعيهما في الفرن عند٥٠ درجة مئوية، حتى يتضاعف حجم الكعكة.
  5.  عندما تصبح الكعكة جاهزة، أخرجيها من الفرن، وادهني الزبدة المذابة عليها مباشرة، ومن ثم انثري فوقها بودرة السكر.
تقدم ستولن عادةً مُغطاة بطبقة سميكة من بودرة السكر، مما يُضفي عليها مظهر الثلج، مما يجعلها مثالية لأجواء الشتاء الباردة. يُفضل تقطيعها إلى شرائح سميكة وتقديمها مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة.

المكونات والمقادير

  • ٧٥٠ جرام من الدقيق
  • ٤٠ جرام من الخميرة الطازجة، أو كيس واحد من الخميرة الجافة
  • ١٢٥ جرام من السكر
  • - حوالي٢٠ مل من الحليب الدافئ
  • ٢٠٠ جرام من الزبدة الذائبة
  • - ١/٢ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • ٣٠٠ جرام من زبيب العنب
  • ١٥٠ جرام من الكشمش (زبيب التوت البري)
  • ١٠٠ جرام من قشر البرتقال المحلى
  • ١٠٠ جرام من اللوز المطحون

للزينة:

  • ٢٠٠ جرام من الزبدة الذائبة
  • ٧٥ جرام من بودرة السكر