كعكة البيجلى المجرية

كعكة البيجلى، هذه الحلوى المجرية الشهيرة، تعد واحدة من الأطباق التقليدية التي تحمل في طياتها تاريخًا غنيًا ومذاقًا يعبر الحدود. تتميز بطبقاتها الغنية وحشوتها المميزة من الجوز أو الخشخاش، وهي تقليد يعود إلى قرون في المطبخ المجري.

تعد كعكة البيجلى رمزًا للضيافة المجرية وتُقدم في المناسبات الخاصة والأعياد

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  باذنجان بارميجيانا

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
ساعتين
مدة الطبخ
٣٥ دقيقة
الوقت الكلي
ساعتين و ٣٥ دقيقة
الحصص
٨ - ١٠ أفراد
المطبخ
غربي
الوجبة
تحلية
الحمية
نباتي
اسماء مرادفة
Hungarian beigli cake

طريقة التحضير

  1.  يُذاب السكر في الحليب الدافئ ويُضاف الخميرة ويُترك جانبًا ليتفاعل.
  2.  يُخلط الدقيق والملح وبشر الليمون في وعاء كبير.
  3.  تُضاف الزبدة المقطعة إلى الدقيق وتُفرك بالأصابع حتى تحصل على قوام يشبه الفتات.
  4.  يُضاف البيض وخليط الحليب والخميرة إلى الدقيق ويُعجن جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
  5.  تُغطى العجينة وتُترك لترتاح وتختمر لمدة ساعة.
  6.  بعد الاختمار، تُقسم العجينة إلى قسمين ويُفرد كل قسم على شكل مستطيل.
  7.  تُوزع الحشوة على العجينة المفرودة ثم تُلف على شكل رول.
  8.  تُوضع الرولات في صينية الخبز وتُترك لترتاح لمدة ٣٠ دقيقة.
  9.  تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ٣٠ - ٣٥ دقيقة.
تُقدم كعكة البيجلى دافئة أو باردة، مُغطاة بطبقة من السكر البودرة ويُمكن دهن السطح بمربى المشمش لإضافة لمعان ونكهة مميزة.

المكونات والمقادير

  • دقيق: ٥٠٠ جرام
  • سكر: ٢٠٠ جرام
  • زبدة: ٢٥٠ جرام
  • بيض: ٢
  • خميرة فورية: ٧ جرام
  • حليب دافئ: ٢٠٠ مل
  • ملح: رشة
  • ليمون (بشر): ١
  • حشوة الجوز أو الخشخاش حسب الرغبة

الإضافات:

  • سكر بودرة للتزيين
  • مربى المشمش لدهن السطح