كاري البازلاء الهندي

كاري البازلاء الهندي هو طبق شهير يتميز بغناه بالنكهات والتوابل العطرية التي تعكس التنوع الثقافي للمطبخ الهندي. يُعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا لمحبي الأطعمة النباتية ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل.

 

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  مكرونة بالبازلاء

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
١٥ دقيقة
مدة الطبخ
٣٠ دقيقة
الوقت الكلي
٤٥ دقيقة
الحصص
٦ أفراد
المطبخ
هندي
الوجبة
عشاء
الحمية
نباتي
اسماء مرادفة
لا يوجد

طريقة التحضير

  1.  في قدر كبير، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
  2.  أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
  3.  أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار وقلّب لمدة دقيقتين.
  4.  أضف الطماطم المهروسة وقلّب الخليط حتى يتجانس.
  5.  أضف الكمون والكزبرة المطحونة والكركم والفلفل الحار المطحون وقلّب الخليط جيدًا.
  6.  أضف البطاطس المقطعة والبازلاء وقلّب حتى تتغطى بالتوابل.
  7.  أضف كمية كافية من الماء لتغطية الخضار واترك القدر على النار حتى يغلي.
  8.  خفف النار واترك القدر مغطى حتى تنضج البطاطس والبازلاء، وهذا قد يستغرق حوالي ٢٠ دقيقة.
  9.  أضف مسحوق الغارام ماسالا والملح حسب الذوق وقلّب الكاري جيدًا.
  10. قدم الطبق ساخنًا وزينه بأوراق الكزبرة الطازجة.
يمكن تقديم كاري البازلاء الهندي مع الأرز البسمتي أو الخبز الهندي كالنان أو الروتي لوجبة متكاملة ومغذية. يُعد هذا الطبق مثاليًا للأيام الباردة حيث يوفر الدفء والراحة بفضل التوابل العطرية والنكهات الغنية

المكونات والمقادير

  • ١ كوب من البازلاء الخضراء (طازجة أو مجمدة)
  • ٢ حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
  • ١ حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
  • ٢ فص ثوم مهروس
  • ١ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • ١ فلفل أخضر حار، مفروم (اختياري)
  • ٢ حبة طماطم متوسطة الحجم، مهروسة
  • ١ ملعقة صغيرة من الكمون
  • ١ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • نص ملعقة صغيرة من الكركم
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
  • ١ ملعقة صغيرة من مسحوق الغارام ماسالا
  •  ملح حسب الذوق
  • ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • كزبرة طازجة للتزيين