قرنبيط مخلل

القرنبيط المخلل هو أحد أشهر المقبلات في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه الحامض والمالح الذي يفتح الشهية. يعود تاريخ هذه الوصفة إلى عدة قرون مضت، حيث كانت تُستخدم طرق التخليل لحفظ الخضروات لفترات طويلة، خاصة في الأوقات التي لم تكن فيها الثلاجات متوفرة.

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  البامية باللحم

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
٣٠ دقيقة
مدة الطبخ
٢٠ دقيقة
الوقت الكلي
اسبوعين
الحصص
٨ - ١٠ افراد
المطبخ
عربي
الوجبة
مقبلات باردة
الحمية
نباتي
اسماء مرادفة
لا يوجد

طريقة التحضير

  1.  تقطيع القرنبيط، وغسله جيدًا بالماء الفاتر.
  2.  وضع الماء، والخل، والملح في وعاء صغير، ومزج المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  3.  وضع حبات القرنبيط في مرطبان واسع وعميق.
  4.  إضافة الفلفل الأخضر الحار، والثوم، والبنجر.
  5.  سكب مزيج الخل والملح فوقه، ورج جميع المكوّنات مع بعضها جيدًا، حتى تتداخل مع بعضها البعض بطريقة جيدة.
  6.  وضع البرطمان في مكان جاف، وتغطيته جيدًا، وتركه لمدة لا تقل عن عشرة أيام، حتى ينضج تمامًا، مع مراعاة تفقده بين الحين والآخر.
يُقدم القرنبيط المخلل باردًا كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية مثل الفول والطعمية والشاورما والمشويات. يُفضل تقديمه في طبق جانبي مع بعض شرائح الليمون لإضافة نكهة حامضة إضافية.

المكونات والمقادير

  • حبتان كبيرتان من القرنبيط.
  •  لترين من الماء.
  •  فنجان صغير من الخل الطبيعي.
  •  ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
  •  أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى أرباع.
  •  حبتان من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى قطع متوسطة.
  •  حبتان من البنجر المقطع إلى أرباع.