صلصة الباشميل

صلصة البشاميل، المعروفة أيضًا بالصلصة البيضاء، هي واحدة من الصلصات الأساسية في المطبخ العالمي وتستخدم في العديد من الأطباق مثل اللازانيا، الكانيلوني، والمعكرونة بالجبن. تتميز بقوامها الكريمي وطعمها الغني الذي يمكن تعديله بإضافة مكونات مختلفة مثل الجبن أو الأعشاب.

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  بيتزا بروس كيوتو إي فونجي

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
٥ دقيقة
مدة الطبخ
١٠ دقائق
الوقت الكلي
١٥ دقيقة
الحصص
٤ أفراد
المطبخ
عربي
الوجبة
صلصات
الحمية
لا يوجد
اسماء مرادفة
لا يوجد

طريقة التحضير

الطريقة الكلاسيكية:

  1.  ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
  2. أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى يتجانس مع الزبدة ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
  3. صبي الحليب ببطء مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل.
  4. استمري في التحريك حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة.
  5. تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب حسب الرغبة.

صلصة البشاميل بالجبن:

  1. اتبعي الخطوات الأساسية لتحضير البشاميل.
  2.  بعد أن تصبح الصلصة سميكة، أضيفي الجبن المبشور (مثل الشيدر أو البارميزان) وقلبي حتى يذوب تمامًا.

صلصة البشاميل بالأعشاب:

  1.  أضيفي الأعشاب الطازجة مثل الثوم المعمر أو البقدونس أو الريحان إلى الحليب قبل إضافته إلى الدقيق والزبدة.
  2.  يمكنك أيضًا إضافة ورق الغار والهيل للحليب وتركه يغلي لبضع دقائق لإضفاء نكهة مميزة.

صلصة البشاميل بالقشطة:

استبدلي جزءًا من الحليب بالقشطة للحصول على صلصة أكثر غنى وكريمية.

صلصة البشاميل بمرق الدجاج:

استخدمي مرق الدجاج بدلاً من الحليب لنكهة مميزة ومختلفة.

تتميز صلصة البشاميل بمرونتها وقابليتها للتعديل حسب الذوق الشخصي والوصفة التي تُعد لها. يمكنك تجربة إضافة مكونات مختلفة مثل الفطر، السبانخ، أو حتى اللحوم المفرومة لإضافة طبقة إضافية من النكهة والقوام لأطباقك.

المكونات والمقادير

  •  ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  •  ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
  •  ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  •  مكعب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازج المبشور ناعمًا.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، أو حسب الرغبة.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.