شاورما الدجاج والفطر

1.  في وعاء عميق، اخلطي شرائح الدجاج مع الملح، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الكاري، الكركم، وحركي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2. أضيفي بودرة الثوم واللبن إلى الخليط وحركيه جيدًا، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين لتتشرب النكهات.
3.  سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي شرائح الدجاج المبتلة، قلبيها على نار متوسطة حتى يجف الماء وتنضج.
4. أضيفي شرائح البصل وقليل من الملح وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح ذهبيًا.
5.  قطعي الفطر إلى شرائح رقيقة وأضيفيه إلى المقلاة مع الملح، بهارات الشاورما، القرفة، الخل، السماق، والفلفل الأسود، وقلبي حتى تنضج الشاورما وتجف.
6. لتحضير صلصة الطحينة، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون وأضيفي الماء بالتدريج مع الخفق حتى تصبح الصلصة طرية.
7.  ضعي قطع شاورما الدجاج والفطر في قطع الخبز العربي، أضيفي أوراق الخس، الكاتشب، المايونيز، وقدميها مع البطاطس المقلية.

مقادير صلصة الطحينة:

•  ٣ ملاعق كبيرة من الطحينة.
• عصير نصف ليمونة.
• ربع كوب من الماء.

• ١ كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• نص كوب من الفطر المقطع.
• ١ كوب كبير من جبنة الشيدر المبروشة.
• نص كوب كبير من اللبن.
• ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
• ١ حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• ١ ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ١ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ١ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ١ ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• نص ملعقة صغيرة من الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ١ ملعقة كبيرة من السماق.
• ١ ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ١ ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الخل.