ريزوتو بالأسماك والبرغل

ريزوتو بالأسماك والبرغل هو طبق يجمع بين النكهات البحرية الغنية والقوام الكريمي للريزوتو مع القيمة الغذائية العالية للبرغل. يُعتقد أن الريزوتو نشأ في شمال إيطاليا، خاصة في منطقة بوفالونا حيث كان الأرز يُزرع بكثرة. تطورت الوصفة على مر العصور، وأصبحت تُعد بأشكال متعددة، منها إضافة الأسماك والبرغل لإعطاء لمسة شرقية للوصفة التقليدية.

 

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  صوص الثوم بالنشا

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
١٥ دقيقة
مدة الطبخ
٣٠ دقيقة
الوقت الكلي
٤٥ دقيقة
الحصص
٤ أفراد
المطبخ
ايطالي
الوجبة
غداء
الحمية
لا يوجد
اسماء مرادفة
لا يوجد

طريقة التحضير

  1.  نقع البرغل في الماء الساخن لمدة ٢٠ دقيقة ثم صفيه جيدًا.
  2.  في قدر، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا.
  3.  أضيفي البرغل المنقوع وقلبيه مع البصل والثوم لمدة دقيقتين.
  4. صبي مرق السمك تدريجيًا، مع التحريك المستمر، حتى يمتص البرغل السائل.
  5.  في مقلاة أخرى، قومي بشوي فيليه السمك مع قليل من زيت الزيتون حتى ينضج.
  6.  بمجرد نضج البرغل، أضيفي الطماطم وقطع السمك المشوي.
  7.  قلبي الريزوتو برفق لتوزيع السمك والطماطم بالتساوي.
  8.  أضيفي الجبن البارميزان وتبلي بالملح والفلفل.
  9.  قدمي الريزوتو ساخنًا وزينيه بالأعشاب الطازجة.
يُقدم الريزوتو بالأسماك والبرغل ساخنًا، مزينًا بأوراق البقدونس الطازج وشرائح الليمون لإضافة نكهة حمضية تُكمل الطبق. يُفضل تناوله مباشرة بعد الطهي للاستمتاع بأفضل قوام ونكهة. يمكن أيضًا تقديمه مع جانب من الخضروات المشوية أو سلطة خضراء لوجبة متكاملة ومغذية.

المكونات والمقادير

  • ١ كوب برغل ناعم
  • ٢ كوب مرق سمك أو خضار
  • ١ كوب فيليه سمك (مثل السلمون أو القاروص)
  • ١ بصلة متوسطة مفرومة
  • ٢ فص ثوم مهروس
  • ربع كوب زيت زيتون
  • نصف كوب طماطم مقطعة
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  • أعشاب طازجة للتزيين (مثل الشبت أو البقدونس)