دجاج الكاري الهندي

دجاج الكاري الهندي ليس مجرد وصفة طعام، بل هو رحلة عبر التاريخ والثقافات. يتميز هذا الطبق بتنوع توابله ونكهاته، حيث تجتمع مكوناته لتروي قصة حضارة هندية قديمة.

تاريخيًا، كانت التوابل ثروة تبادلت كالعملات، وكان الكاري يُعد بحب وعناية للضيوف الكرام في القصور والأكواخ. مع مرور الزمن، انتقلت هذه الوصفة عبر البحار والمحيطات، لتصبح جزءًا من تراث العالم، محملة بالذكريات والتقاليد. فدجاج الكاري ليس مجرد طبق، بل هو جسر يربط الماضي بالحاضر، يجمع الناس ليشاركوا القصص والأحاديث والضحكات.

كل لقمة من دجاج الكاري تعيد كتابة فصل جديد في قصة الكاري العريقة، تاريخ حي يتجسد بين يدي الطاهي والمتذوقين.

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  الحمص بالمكسرات

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
٢٠ دقيقة
مدة الطبخ
٤٠ دقيقة
الوقت الكلي
ساعة واحدة
الحصص
٤ أفراد
المطبخ
هندي
الوجبة
عشاء
الحمية
حراق
اسماء مرادفة
"Indian Chicken Curry."

طريقة التحضير

  1.  في مقلاة كبيرة، سخن الزيت النباتي وأضف البصل المقطع إلى جوانح.
  2.  قلب البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
  3.  أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وقلب لمدة دقيقة.
  4.  أضف بهارات الكاري، الكمون، الفلفل الأسود، وبقية التوابل وقلب جيدًا حتى تتجانس.
  5.  أضف قطع الدجاج وقلبها مع البصل والتوابل حتى تتغطى بالكامل.
  6.  غطي المقلاة واترك الدجاج يطهى على نار متوسطة لمدة ٣٠ دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر.
  7.  بعد أن ينضج الدجاج، أضف الماء واترك الخليط يغلي حتى تتكثف الصلصة.
يقدم دجاج الكاري الهندي ساخنًا مع الأرز البسمتي أو خبز النان. يمكن تزيين الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة لإضافة لمسة من النكهة واللون

المكونات والمقادير

  •  صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
  •  بصلتان متوسطتان، مقطعتان إلى جوانح
  • نصف رأس ثوم مهروس
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
  •  ملعقة ونصف من بهارات الكاري الهندي
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • زيت نباتي
  • كأسان من الماء

التوابل:

  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ربع ملعقة صغيرة من الخردل المطحون
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون