بيتزا فريتاتا الإيطالية

البيتزا فريتا، أو "البيتزا المقلية"، هي وجبة شهيرة في المطبخ الإيطالي، وتعتبر من الأطباق التقليدية التي تُقدم في نابولي. تتميز بعجينتها المقلية الهشة وحشوتها الغنية، وهي وجبة مثالية للتجمعات العائلية أو كوجبة خفيفة.

تعود جذور البيتزا فريتا إلى مدينة نابولي في إيطاليا، حيث كانت تُعد كوجبة سريعة واقتصادية للعمال. بمرور الوقت، اكتسبت شعبية واسعة وأصبحت جزءًا من الثقافة الإيطالية، وتُعتبر اليوم واحدة من الأطباق الشعبية في المناسبات والتجمعات.

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  بروستد القرنبيط

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
٦٠ دقيقة
مدة الطبخ
١٠ دقائق
الوقت الكلي
ساعة وربع تقريبا
الحصص
٤-٦ أفراد
المطبخ
ايطالي
الوجبة
طوال اليوم
الحمية
لا يوجد
اسماء مرادفة
"Italian Frittata Pizza."

طريقة التحضير

  1. يُقلى البصل في الزيت ثم يُضاف الجزر المبشور ويُقلى حتى يذبل. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى جيدًا، ثم تُضاف التوابل والثوم المبشور ويُخلط الكل.
  2. تُضاف الطماطم والزعتر ويُطهى الخليط على نار هادئة حتى يجف من السوائل، ثم يُترك ليبرد.

 لتحضير العجينة

  1. يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم يُضاف الزيت ويُخلط جيدًا. يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة لينة تلتصق باليد.
  2. تُغطى العجينة وتُترك لتختمر.
  3. بعد الاختمار، تُفرد العجينة وتُقطع إلى دوائر، يُوضع الحشو في الوسط، وتُغلق العجينة بإحكام.
  4. تُقلى البيتزا في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُوضع على ورق ماص للزيت.
تُقدم البيتزا فريتا ساخنة ويمكن تناولها مع الحساء أو الشوربات، وهي تُعد مقبلات رائعة للوجبات الرئيسية.

المكونات والمقادير

  • ٣٠٠ غرام من الدقيق
  • ١٣ غرام من السكر
  •  ملح حسب الذوق
  • ٦ غرام من الخميرة
  • ٣٠ غرام من الزيت
  • ماء دافئ حسب الحاجة
  • ملعقة صغيرة من الدهن أو المارجرين

للحشو

  • بصلة صغيرة مقطعة رقيق
  • جزرة مبشورة
  • ١٥٠ غرام من اللحم المفروم
  • ٢ فصوص من الثوم المبشور
  • توابل (الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الزعتر)
  • طماطم مبشورة