باذنجان محشي بالأرز واللحم

وصفة شهيرة في تركيا والبلقان.

الباذنجان المحشي بالأرز واللحم هو طبق شهير يتمتع بشعبية كبيرة في تركيا والبلقان، وهو يجمع بين نكهات الشرق الأوسط والمتوسطية. إليكم وصفة لإعداد هذا الطبق اللذيذ والمغذي.

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  ايدام البيض المسلوق

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
٢٠ دقيقة
مدة الطبخ
٤٠ دقيقة
الوقت الكلي
ساعة تقريبا
الحصص
٤ أفراد
المطبخ
عالمي
الوجبة
غداء
الحمية
لا يوجد
اسماء مرادفة
لا يوجد

طريقة التحضير

  1. قم بغسل الباذنجان وتقطيع الرأس، ثم قور الباذنجان بحذر لإزالة اللب.
  2. انقع الباذنجان في ماء مملح لمدة ٣٠ دقيقة لإزالة المرارة.
  3.  في هذه الأثناء، اغسل الأرز جيداً وانقعه في الماء الدافئ.
  4. سخن الزيت في مقلاة وأضف البصل والثوم وقلب حتى يذبل.
  5. أضف اللحم المفروم وقلب حتى يتغير لونه.
  6. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل وقلب جيداً.
  7. صفي الأرز وأضفه إلى خليط اللحم وقلب حتى يمتزج جيداً.
  8. اشطف الباذنجان المنقوع وجففه جيداً.
  9. احش الباذنجان بخليط الأرز واللحم، ثم رصه في قدر.
  10.  أضف الماء حتى يغطي الباذنجان واتركه على نار متوسطة حتى ينضج.
  11. قدم الباذنجان المحشي ساخناً وزينه بالبقدونس المفروم.
يمكن تقديم هذا الطبق مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء لإضافة لمسة منعشة. استمتعوا بوجبة شهية وصحية

المكونات والمقادير

  • ٦ حبات باذنجان متوسطة الحجم
  • ٢٥٠ غرام من اللحم المفروم
  •  ١ كوب أرز مصري أو أي نوع آخر من الأرز قصير الحبة
  • ٢ بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
  • ٢ فص ثوم مهروس
  • ٢ طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • ١ ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح حسب الرغبة
  • زيت زيتون للقلي
  • ماء للطهي
  • بقدونس مفروم للتزيين