الملوخية

الملوخية هي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، وتعود جذورها إلى العصور الفرعونية، حيث كانت تُزرع على ضفاف النيل. تُعتبر الملوخية طبقًا مغذيًا وغنيًا بالفيتامينات والمعادن، وهي محبوبة في العديد من الدول العربية.

الملوخية ليست مجرد طبق، بل هي جزء من التراث الثقافي والتاريخي لمصر، وتُعبر عن الهوية والتقاليد الغنية للمطبخ المصري. إنها وصفة تُنقل من جيل إلى جيل، وتُعد بحب وعناية لتُشارك في العديد من المناسبات والتجمعات العائلية.

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  العدس الأصفر بالكاري

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
٣٠ دقيقة
مدة الطبخ
١٥ دقائق
الوقت الكلي
٤٥ دقيقة
الحصص
٤ - ٦ أفراد
المطبخ
مصري
الوجبة
غداء
الحمية
لا يوجدنباتي
اسماء مرادفة
الملوكية

طريقة التحضير

  1.  إذا كانت الملوخية طازجة، يتم غسلها وتجفيفها وفرمها ناعمًا. أما الملوخية المجمدة، فيجب إخراجها مسبقًا للتخلص من التجميد.
  2.  يُغلى مرق الدجاج أو اللحم، ثم تُضاف الملوخية فوقه.
  3.  تُزال الرغوة البيضاء التي تتشكل على سطح الملوخية.
  4.  يُخلط الثوم مع الفلفل الأحمر والكزبرة والملح.
  5.  يُحمر خليط الثوم في السمن، ثم يُضاف فوق الملوخية.
  6.  تُقدم الملوخية في طبق التقديم مع الدجاج وصلصة الطماطم.
تُقدم الملوخية ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض وقطع الدجاج أو اللحم. - يُفضل تقديمها مع قطع الخبز العربي أو العيش البلدي.

المكونات والمقادير

  • كيلوغرام من الملوخية الطازجة أو المجمدة.
  • لتر من مرق الدجاج أو اللحم.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  •  ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
  • ملح حسب الرغبة.

التوابل

  • يمكن إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة والثوم المدقوق .
  • للتوابل، يُستخدم الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة، وأحيانًا جوزة الطيب لإضافة نكهة مميزة.

التزيين

  • يُزين الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة وشرائح الليمون.