الحمص بالطحينة

الحمص بالطحينة هو طبق شرق أوسطي تقليدي يتمتع بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يُعرف أيضًا باسم الحمص، وهو عبارة عن مزيج كريمي من الحمص المطحون، طحينة السمسم، عصير الليمون، والثوم، مع لمسة من زيت الزيتون للنكهة والقوام. يُقدم عادة كمقبلات أو كجزء من وجبة أكبر، ويُعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي والألياف.

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  بيتزا بيانكا الإيطالية

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
١٥ دقيقة
مدة الطبخ
لا يوجد
الوقت الكلي
١٥ دقائق
الحصص
٦ أفراد
المطبخ
عربي
الوجبة
مقبلات باردة
الحمية
نباتي
اسماء مرادفة
لا يوجد

طريقة التحضير

  1.  اغسل الحمص المسلوق بالماء البارد وصفيه جيدًا.
  2. في قدر، ضع الحمص وأضف إليه بيكربونات الصودا وكمية كافية من الماء لتغمره.
  3.  اطه الحمص على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يصبح طريًا.
  4. في الخلاط الكهربائي، ضع الحمص المسلوق، عصير الليمون، الطحينة، والثوم.
  5.  اخلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق حتى تحصل على خليط متجانس.
  6.  في وعاء، اهرس الثوم مع القليل من الملح حتى يصبح ناعمًا كالمعجون.
  7.  أضف خليط الثوم إلى الحمص واهرسهما معًا جيدًا. ضع الحمص في طبق التقديم، وزينه بزيت الزيتون، البقدونس المفروم، حبات الحمص المسلوقة، وشرائح الفلفل الحار.
  8.  قدمه إلى جانب أرغفة خبز البيتا الطازجة.
يُقدم الحمص بالطحينة في طبق التقديم ويُزين بزيت الزيتون والبابريكا والبقدونس المفروم. يمكن تقديمه مع الخبز العربي أو الخضروات الطازجة.

المكونات والمقادير

  • ٤٠٠ غرام من الحمص المسلوق
  • نصف كوب من الطحينة
  • عصير ليمونة واحدة
  • ٣ فصوص من الثوم المقشر
  • ملح حسب الرغبة
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون
  • ٢ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
  • بقدونس مفروم للتزيين
  • حبات حمص مسلوقة للتزيين
  • فلفل حار مقشر ومحمص للتزيين (اختياري)