الحمص بالأرز

الحمص بالأرز، وجبة تجمع بين نكهات الشرق الأوسط الغنية والبساطة في التحضير، تعود جذورها إلى أعماق التاريخ. يُعتقد أن الحمص، وهو المكون الأساسي في هذه الوصفة، كان من أولى البقوليات التي زرعها الإنسان، وقد تم استهلاكه في الشرق الأوسط منذ أكثر من عشرة آلاف سنة.

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  يخنة البازلاء اللبنانية

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
١٠ دقائق
مدة الطبخ
١٥ دقيقة
الوقت الكلي
٢٥ دقيقة
الحصص
٤ أفراد
المطبخ
عربي
الوجبة
غداء
الحمية
نباتي
اسماء مرادفة
لا يوجد

طريقة التحضير

  1.  اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعه في الماء الدافئ لمدة ٣٠ دقيقة.
  2.  في قدر على النار، سخن الزيت النباتي وأضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
  3.  أضف الطماطم المقطعة والكمون والكركم والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود وقلب جيدًا.
  4.  صفي الأرز من الماء وأضفه إلى القدر، قلب الأرز مع باقي المكونات لمدة دقيقتين.
  5.  أضف الماء واترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار وغطي القدر واتركه لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
  6.  في الدقائق الأخيرة من الطهي، أضف الحمص المطبوخ إلى الأرز وقلب برفق حتى يتجانس الخليط.
  7.  ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة ٥ دقائق.
    قدم الطبق ساخنًا وزينه بالبقدونس المفروم.
يُقدم الحمص بالأرز ساخنًا، ويُزين عادةً بالفلفل الأسود المطحون لإضافة لمسة من النكهة واللون. يمكن تقديمه بجانب الخضروات المشوية أو السلطة لوجبة متكاملة ومتوازنة.

المكونات والمقادير

  • ١ كوب من الأرز البسمتي
  • ٢ كوب من الماء
  • ١ كوب من الحمص المطبوخ
  • ١ بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
  • ٢ فص ثوم، مهروس
  • ١ طماطم متوسطة الحجم، مقطعة
  • ١ ملعقة صغيرة من الكمون
  • ١ ملعقة صغيرة من الكركم
  • ١ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • زيت نباتي للطهي
  • بقدونس مفروم للتزيين