البينيي الفرنسية

البينيي، هذه الكلمة التي تثير الحنين إلى المطبخ الفرنسي العريق، تعود جذورها إلى القرون الوسطى، حيث كانت تُعدّ كوجبة بسيطة من قِبل الطبقات الشعبية. مع مرور الزمن، تطورت هذه الوصفة لتصبح أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ الفرنسي، والتي تُقدم في المناسبات والاحتفالات. تُعد البينيي الفرنسية مثالاً رائعاً على كيفية تحول الوصفات البسيطة إلى تقاليد طهي تُورث عبر الأجيال، محتفظة بمكانتها كأحد الأطباق المفضلة في قلوب الكثيرين حول العالم.

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن   بازلاء مع الفطر والكريمة

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
٢٠ دقيقة
مدة الطبخ
٣ - ٤ دقائق للقلى
الوقت الكلي
ساعة ونصف
الحصص
٦ أفراد
المطبخ
غربي
الوجبة
تحلية
الحمية
نباتي
اسماء مرادفة
Beignets

طريقة التحضير

  1.  في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح.
  2. أضيفي الزبدة المذابة والبيض واخلطي جيدًا.
  3.  دفئي الحليب قليلًا وأذيبي فيه الخميرة، ثم أضيفيه إلى الخليط.
  4.  اعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
  5.  غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
  6.  بعد أن ترتاح العجينة، قطعيها إلى قطع صغيرة وشكليها على هيئة كرات أو أقراص.
  7.  اتركي القطع ترتاح لمدة ١٥ دقيقة أخرى.

 الطهي:

  1.  سخني الزيت في مقلاة عميقة.
  2.  اقلي قطع البينيي حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجوانب، ما يستغرق حوالي ٣ - ٤ دقائق لكل قطعة.
  3.  أخرجي البينيي من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.

 

تُقدم البينيي ساخنة ومغطاة بالسكر البودرة، ويمكن تقديمها إلى جانب الشوكولاتة المذابة أو المربى لإضافة لمسة حلوة إضافية. يُفضل تناولها مباشرة بعد القلي للاستمتاع بقوامها الهش ونكهتها الغنية.

المكونات والمقادير

  • ٢٥٠ غرام من الدقيق
  • ٥٠ غرام من السكر
  • ٥٠ غرام من الزبدة المذابة
  • ٢ بيضات
  • ١٠٠ مل من الحليب الدافئ
  • ٧ غرام من الخميرة الفورية
  • رشة ملح
  • زيت للقلي
  • سكر بودرة للتزيين

الحشوة :

  • الفانيليا أو قشر الليمون المبشور لإضافة نكهة مميزة.