البتر تشيكن الهندى

البتر تشيكن هو طبق من المطبخ الهندي، ويعتقد أنه تم ابتكاره في دلهي، الهند، بواسطة الطهاة الذين كانوا يحاولون استخدام البقايا من الدجاج المشوي. يتميز هذا الطبق بصلصته الكريمية الغنية واستخدام مزيج من التوابل التي تعطيه نكهة مميزة وعميقة.

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  قرنبيط كنتاكي

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
١٥ دقيقة
مدة الطبخ
٤٥ دقيقة
الوقت الكلي
ساعة
الحصص
٤ أفراد
المطبخ
هندي
الوجبة
غداء
الحمية
نباتي
اسماء مرادفة
"Indian Butter Chicken."

طريقة التحضير

  1.  في مقلاة غير لاصقة، حمّي زيت الزيتون.
  2.  ضعي قطع الدجاج وقلّبي على نار متوسطة لمدّة ١٢ دقيقة.
  3.  إرفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق جانبي.
  4.  في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة.
  5.  ضعي البصل والثوم والزنجبيل واخلطي حتى تتصاعد الرائحة.
  6.  أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ورشّة ملح وسكر.
  7.  أخلطي المكونات جيداً.
  8.  في الخلاط الكهربائي، ضعي خليط الصلصة واطحنيها جيداً.
  9.  ضعي الصلصة المطحونة في قدر واسكبي فوقها نصف كوب من الماء أو بحسب كثافة الصلصة.
  10.  أضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة واطهي الخليط على نار هادئة.
  11.  أضيفي الكزبرة وكريمة الطبخ وقلّبي بلطف دون وضع غطاء للقدر.
  12.  إرفعي الخليط عن النار وقدّميه مع الأرز الأبيض.
يقدم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض، ويمكن تزيينه بأوراق الكزبرة الطازجة لإضافة لمسة من النكهة واللون.

المكونات والمقادير

  • صدور دجاج مغسولة ومقطعة
  • زنجبيل بودرة
  • كزبرة جافة
  • ثوم بودرة
  • فلفل أحمر حار
  •  غارام ماسالا
  • فلفل أخضر مفروم
  • طماطم مفرومة
  • زبدة
  • زنجبيل مهروس
  • معجون طماطم
  • ماء مغلي
  • كريمة طبخ
  • سكر
  • ملح
  • صل مفروم
  • ثوم مهروس