البامية باللحم

البامية باللحم، طبق يعانق التاريخ بنكهاته العريقة ويحكي قصص الأجداد في مطابخ الشرق. تعود جذور هذه الوصفة إلى العصور الوسطى، حيث كانت البامية تزرع في حدائق الخلافة العباسية، وتُطهى مع أجود أنواع اللحوم لتقدم على موائد الأمراء والخلفاء. ومع مرور الزمن، انتقلت هذه الوصفة عبر القوافل التجارية إلى مختلف أرجاء العالم العربي، لتصبح جزءًا لا يتجزأ من التراث الغذائي.

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  الحمص بالباذنجان

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
٣٠ دقيقة
مدة الطبخ
ساعة
الوقت الكلي
ساعة و نصف
الحصص
٦ أفراد
المطبخ
عربي
الوجبة
غداء
الحمية
لا يوجد
اسماء مرادفة
لا يوجد

طريقة التحضير

  1. سخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
  2. أضف الثوم المهروس، الفلفل (إذا استخدمت)، الملح، والبهارات، واستمر في التقليب لمدة دقيقة.
  3.  أضف اللحم إلى المقلاة وقلبه مع البصل والثوم حتى ينضج تمامًا.
  4.  أضف رب البندورة والطماطم المقطعة وقلب قليلًا قبل إضافة المرق أو الماء الساخن.
  5.  اترك المزيج على النار لبضع دقائق حتى يتجانس.
  6.  وزع البامية الخضراء في صينية واسعة، ثم أضف إليها مزيج المرق واللحم والبصل والثوم والطماطم.
  7. ضع الصينية في الفرن لمدة ٣٠ - ٤٠ دقيقة على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج البامية.
  8.  قدم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض.
يُقدم هذا الطبق ساخنًا، وغالبًا ما يُرافقه الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز العربي الطازج. يُزين الطبق بالكزبرة المفرومة وشرائح الليمون التي تضفي عليه لمسة من النكهة الحامضة.

المكونات والمقادير

  • ٣ رؤوس بصل كبيرة، مفرومة.
  • ٥ حبات طماطم كبيرة، مقطعة.
  • ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الفلفل الأخضر (اختياري).
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف كيلو من البامية الخضراء.
  • ٤ ملاعق كبيرة من رب البندورة (حسب الرغبة).
  • ملح وبهارات متنوعة حسب الرغبة.
  • ٣ فصوص ثوم، مهروسة.
  • ٢ كوب من الماء الساخن أو مرق اللحم.