البامية بالكاري

البامية بالكاري، وصفة ذات جذور عميقة تمتد في التاريخ لتعانق الثقافات والتقاليد المتنوعة. هذا الطبق، الذي يجمع بين نكهات الشرق الغنية والتوابل الهندية الأصيلة، يعد تحفة فنية تقدم على المائدة، مليئة بالألوان والأذواق التي تستحضر الأسواق الشعبية والحدائق الغناء.

 

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  بازلاء مع الأرز والزعفران

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
٢٥ دقيقة
مدة الطبخ
٤٠ دقيقة
الوقت الكلي
ساعة وعشر دقائق
الحصص
٤ أفراد
المطبخ
هندي
الوجبة
غداء
الحمية
نباتي
اسماء مرادفة
لا يوجد

طريقة التحضير

  1. سخن الفرن مسبقاً إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت.
  2. في مقلاة كبيرة، سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة.
  3.  قطع قمم البامية وقطعها إلى قطع بحجم ١ سم.
  4.  قلي البامية مع قليل من الملح حتى تصبح بنية ومقرمشة من جميع الجوانب، لمدة ١٢ إلى ١٤ دقيقة.
  5.  قشر البصل والزنجبيل والثوم وفرمهم، ثم قم بفرم الفلفل الحار.
  6.  ارفع البامية من المقلاة واتركها جانباً.
  7.  أضف ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة وأضف البصل مع رشة ملح، وقليه حتى يصبح طرياً وشفافاً، لمدة ٥ إلى ٧ دقائق.
  8.  أضف الثوم، الزنجبيل، الفلفل الحار، والتوابل الهندية إلى المقلاة وقلبها حتى تفوح رائحتها، لمدة حوالي ٣٠ ثانية.
  9.  أضف البامية مرة أخرى إلى المقلاة مع الطماطم والحمص ونصف كوب ماء ورشة ملح، واتركها على نار خفيفة حتى تنضج الطماطم والحمص والبامية، لمدة ١٣ إلى ١٥ دقيقة.
  10.  في هذه الأثناء، سخن الخبز على صينية خبز في الفرن حتى يسخن ويصبح مقرمشاً قليلاً، لمدة ٣ إلى ٥ دقائق.
  11.  ارفع مقلاة الكاري عن النار، أضف الكزبرة المفرومة وقلبها، ثم تبلها بالملح حسب الذوق.
  12.  قسم الكاري بالتساوي بين طبقين وقدمه مع الخبز المقرمش على الجانب.
يُقدم هذا الطبق عادةً في صينية فخارية تُبرز جمال البامية المطهوة بالكاري، ويُزين بالكزبرة الخضراء المفرومة لإضافة لمسة من النضارة واللون. يمكن تقديمه إلى جانب الأرز البسمتي أو الخبز الهندي (النان) لتكتمل تجربة النكهات الغنية والمتنوعة.

المكونات والمقادير

  • ٢ كوب من البامية الطازجة.
  • ١ بصلة بيضاء صغيرة، مقطعة إلى مكعبات.
  •  قطعة زنجبيل صغيرة، مفرومة ناعماً.
  • ٢ فص ثوم، مفرومان ناعماً.
  • ١ فلفل حار، مفروم ناعماً (اختياري).
  • ٣ حبات طماطم ناضجة، مقطعة إلى مكعبات.
  • ١ كوب حمص مطبوخ.
  •  حزمة صغيرة من الكزبرة الطازجة، مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلطة البهارات الهندية.
  • ٢ قطعة خبز مسطح للتقديم.