البامية بالزيت

البامية بالزيت هي وصفة تقليدية تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، وخاصة في بلاد الشام. تاريخيًا، تعود جذور هذه الوصفة إلى العصور الوسطى، حيث كانت تُطهى في الأواني الفخارية على نار هادئة. تُعد البامية بالزيت وجبة خفيفة ومغذية، وغالبًا ما تُقدم كطبق جانبي أو كطبق رئيسي في أيام الصيام.

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  كرات اللحم الهنغارية

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
١٥ دقيقة
مدة الطبخ
٤٥ دقيقة
الوقت الكلي
ساعة
الحصص
٤ أفراد
المطبخ
عربي
الوجبة
غداء
الحمية
نباتي
اسماء مرادفة
لا يوجد

طريقة التحضير

  1. قم بتنظيف البامية وإزالة الأطراف، ثم اغسلها جيدًا واتركها تجف.
  2.  في مقلاة عميقة، سخن نصف كمية زيت الزيتون وأضف البصل مع رشة ملح. قلّب البصل حتى يذبل.
  3.  أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقتين، ثم أضف الكزبرة المفرومة واستمر في التقليب لمدة دقيقتين أخرى.
  4.  أضف معجون الطماطم وقلّب المكونات جيدًا لمدة ثلاث دقائق.
  5.  أضف قطع الطماطم وتبّل بالملح، ثم أضف البامية مع القليل من الماء واترك الخليط يطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا أو حتى تنضج البامية.
  6.  بعد النضج، أضف دبس الرمان وعصير الليمون، وقلّب الخليط جيدًا.
  7.  اترك البامية تبرد قليلًا قبل التقديم.
تقديم البامية بالزيت باردة أو دافئة حسب الرغبة، مع الخبز العربي الطازج ومجموعة من المقبلات كالفلفل الأخضر الحلو، الجرجير، البصل الأخضر، والمخللات لإضافة نكهة مميزة.

المكونات والمقادير

  • ٥٠٠ غرام من البامية الطازجة
  • ٢ بصل متوسط الحجم، مقطع إلى جوانح
  • ٤ فصوص من الثوم، مهروس
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • ربع كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة ناعمًا
  • ٥ حبات من الطماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • ٣ ملاعق كبيرة من دبس الرمان
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
  • ملح حسب الرغبة
  • عصير نصف ليمونة