إنجيرا الإثيوبيا

الإنجيرا ليست مجرد خبز، بل هي تعبير عن الهوية الإثيوبية. يعود تاريخها إلى آلاف السنين، وتُصنع تقليديًا من دقيق الطيف، وهو نوع من الحبوب الغنية بالمعادن والبروتين.

تُعد الإنجيرا رمزًا للكرم والضيافة في الثقافة الإثيوبية، وغالبًا ما تُقدم مع مجموعة متنوعة من اليخنات والأطباق الحارة.

.
أنا مهتم بمثل هذة المواضيعNo
إقرأ عن  صوص الثوم بالنشا

البدايةالمطبخ و التغذيةمطبخكم
مدة التحضير
٣ أيام للتخمير.
مدة الطبخ
٣ ساعات تقريبا
الوقت الكلي
٣ أيام ونصف تقريبًا.
الحصص
٨ - ١٠ افراد
المطبخ
ايطالي
الوجبة
مخبوزات
الحمية
نباتي
اسماء مرادفة
لا يوجد

طريقة التحضير

  1.  تنخيل طحين القمح وطحين الحمص عدة مرات للتخلص من الشوائب.
  2.  خلط المكونات الجافة معًا في وعاء كبير.
    إضافة الخميرة الغذائية والخميرة الفورية وتحريك المكونات جيدًا.
  3.  إضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  4.  تغطية العجينة وتركها تتخمر لمدة ثلاثة أيام.

للقلى :

  1.  تسخين المقلاة بربع كوب من الزيت النباتي.
  2.  وضع العجينة في المقلاة وتوزيعها لتكون رقيقة.
  3.  ترك الخبز حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة ويتماسك.
تُقدم الإنجيرا دافئة، ويُفضل تناولها باليد، حيث يستخدم الدينر الإنجيرا لالتقاط الطعام والصلصات، مما يضيف تجربة غنية وتفاعلية لوجبة الطعام.

المكونات والمقادير

  • كوبان من طحين الطيف متعدد الاستعمالات (طحين الحمص)
  • كوب نخالة
  • كوب من دقيق القمح (ذو الحبوب الكاملة)
  • أربع أكواب من الخميرة الغذائية الجافة
  • نصف كوب من الخميرة الفورية